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Il Gavi di La Giustiniana

Il Gavi: bianco piemontese a denominazione di origine controllata e garantita, ottenuta a partire da uve cortese. No malolattica, no legno, acidità sopra le righe ed eleganza da vendere.

Non potevo non raccontarvi la splendida verticale tenutasi a Roma nello scorso mese di ottobre. Prova ulteriore che “i grandi bianchi migliorano invecchiando“.
Ne ho parlato qui, sul sito di Luciano Pignataro che ringrazio per l’ospitalità.
Vi segnalo anche l’interessantissimo articolo di Kyle Phillips (in inglese).
Salute!

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